15 отзывов
+78422389715
Контакты
МБДОУ "Центр развития ребёнка-детский сад № 111 "Рябинушка"
+7842238-97-15
Татьяна Михайловна Толочманова
РоссияУльяновская областьУльяновскул. Героев Свири, 20
Карта

Питание.

 

 

Муниципальное бюджетное  дошкольное образовательное учреждение

Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка»

432044, г. Ульяновск, ул. Героев Свири, д. 20,тел. 38-97-15

 

ПРИКАЗ

 

№ 71     от 12.09.2016 г.                                                                                                                

Об усилении контроля  за организацией питания

в детском саду.

 

С целью обеспечения полноценного, сбалансированного рационального питания  в учреждении, строгого выполнения и  соблюдения технологии приготовления блюд (технологических карт) в соответствии  с меню, выполнением норм и калорийности, а также осуществления контроля по данному вопросу.

 

Приказываю:

 

1. Организовать питание детей в детском саду в соответствии с примерным 10-ти дневным меню Муниципального бюджетного  дошкольного образовательного учреждения Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка» для организации питания детей в возрасте от2 до3-х лет и от 3-х до 7 лет, посещающих дошкольное образовательное учреждение в 12-тичасовым режимом функционирования, строго следовать технологическим картам.                              Изменения в меню разрешается вносить только с разрешения заведующей детским садом.                                                                  

2. Возложить ответственность по контроль за организацией питания на медицинскую сестру Юнусову Г.Г. Контроль закладки и выхода продукции пищеблока.

3. Ответственным лицом за составление меню назначить  медицинскую сестру Юнусову Г.Г.

 

4. Участие в составлении меню принимают: заведующая или лицо ее замещающее по приказу Управления образования администрации города Ульяновска, медицинская сестра или  должностное лицо, исполняющее ее обязанности, кладовщик, повара.

 

5.Казятиной К.С., ответственному за питание  при составлении меню:

- определять нормы на каждого ребенка, проставляя на основании технологических карт норму выхода блюд и количество общих порций, исходя из установленного  размера оплаты за содержание  ребенка  в детском саду (106 рублей).

 

6. Меню утверждается руководителем  накануне предшествующего дня, указанного в меню                      в 16-00ч.

 

7. Возврат и добор продуктов в меню оформлять не позднее 09-00ч. под личную роспись медицинского работника.

 

8. Сотрудникам пищеблока – шеф-повару Сапоговой О.В., Ефтовой М.А.:

8.1. Разрешается работать только по утвержденному  и  правильно оформленному меню.

 

9. За своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество и ассортимент получаемых продуктов с приложением  сертификатов несет ответственность заместитель заведующей по АХЧ Казятина К.С. с обязательным  ведением журнала заявок с указанием даты, объема и количества заявок.

 

10. Обнаруженные некачественные продукты или их недостача оформляются актом комиссии, в который входят  заведующая МДБОУ № 111 Толочманова Т.М., заместитель заведующей по АХЧ Казятина К.С., медицинская сестра Юнусова Г.Г., повар Сапогова О.В., Ефтова М.А.  и  поставщик в лице экспедитора.

 

11. Получение продуктов  в кладовую, их хранение и выдачу производит заместитель заведующей по АХЧ Казятина К.С. – материально-ответственное лицо. Контроль за этими вопросами сохраняется за медицинской сестрой  Юнусовой Г.Г.

 

12. Заместителю заведующей по АХЧ Казятиной К.С. каждые 10 дней проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером Канихиной О.Н. Результаты выверки отражать в отчетной документации и информацией руководителю.

 

13. Утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока в группы:

- завтрак  с 08-00 ч. до 08-25 ч.;

- второй завтрак с  09-30 ч. до 09-55 ч.;

- обед с 11-40 ч. до 12-40 ч.;

- уплотненный полдник (полдник с включением блюд ужина) с 16-00 ч. – 16-45 ч.

 

14. В пищеблоке необходимо иметь:

- инструкции по соблюдению санитарно-противо-эпидемического режима;

- картотеку технологии приготовления блюд;

- медицинскую аптечку;

- график закладки продуктов;

- график выдачи готовых блюд;

- нормы готовых блюд, контрольное блюдо на каждый прием пищи;

- суточную пробу за 2 суток;

- вымеренную посуду с указанием объема блюд.

 

15. Работникам пищеблока запрещается раздеваться на рабочем месте, носить украшения, маникюр. Хранить личные вещи необходимо в специально отведенном месте.

 

 

16. Казятина К.С., заместитель заведующей по АХЧ является ответственным должностным лицом за рабочее состояние технологического оборудования пищеблока: мармитные плиты, холодильное оборудование, электрооборудование (мясорубка для готовой продукции, сырой продукции, кипятильник).

 

17. Ответственность за организацию питания для детей в каждой возрастной группе воспитанников (сервировка стола, объем порций), несёт  воспитатель рабочей смены, младший воспитатель (или помощник воспитателя) выполняет доставку и раздачу готовой пищи в группу:

1 младшая группа – Китаева Н.В, Полихова Л.А. воспитатели, Тимофеева Н.А. младший воспитатель;

2 младшая группа – Лазарева О.В.,  Николаева Н.А. воспитатели, Гунскова И.А. младший воспитатель;

Средняя (6) группа  - Федянина Т.В, Аленина А.В. воспитатели, Кузьмина Ю.А. младший воспитатель

Средняя группа- Колесникова Е.А., Шашкова В.Н. воспитатели Ерёмина М.В. помощник воспитателя;

Старшая группа – Калинникова С.В, Галимзянова Г.А. воспитатели, Калина Е.Н. младший воспитатель;

Подготовительная группа – Бубырь Е.А., Кукуника О.В. воспитатели, Юртаева Е.А младший воспитатель.

 

18. Контроль  за организацией питания детей в детском саду по группам осуществляет                  Федянина Т.В. – заместитель заведующей по УВР.

19. Общий контроль по всем направлениям работы в организации питания оставляю за собой.

 

 

 

Заведующая МБДОУ № 111                                                                                      Т.М.Толочманова

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Муниципальное бюджетное  дошкольное образовательное учреждение

Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка»

432044, г. Ульяновск, ул. Героев Свири, д. 20,тел. 38-97-15

 

ПРИКАЗ

 

  40  от 18.07.2016 г.                                                                                                                  

Для организации питания в ДОУ.

Приказываю:

1. Утвердить примерное 10-ти дневное меню Муниципального бюджетного  дошкольного образовательного учреждения Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка» с 18.07.2016 года.

2. Считать приложение № 1 ориентиром при ежедневном составлении меню с 18.07.2016 года, обязательным.

3. В порядке исключения в случае отсутствия  определенных продуктов питания, не имеющихся на продовольственном складе на момент закладки для приготовления блюд по меню по причине не зависящей от МБДОУ № 111 поручить

Юнусовой Г.Г. медицинской сестре разработать памятку о возможности замены одних продуктов питания другими, которая является дополнением к примерному 10-ти дневному меню Муниципального бюджетного  дошкольного образовательного учреждения Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка», и представить её (памятку) в Приложении № 2 от 18.07.2016 года, по согласованию и утверждению руководителем.

 

4. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой с 18.07.2016 года.

 

 

 

Заведующая МБДОУ № 111                                                                                      Т.М.Толочманова

 

 

 

Приложение № 2

УТВЕРЖДАЮ

Заведующая МБДОУ № 111

________Т.М.Толочманова

 

Памятка

по замене одних продуктов питания другими

в случаях исключения и отступления

от примерного 10-ти дневное меню МБДОУ № 111.

В случае если на день закладки продуктов питания на складе отсутствуют необходимые продукты питания для приготовления блюд по меню осуществлять возможную их замену.

А именно (например):

- крупа пшеничная может заменяться на ячневую, манную, геркулесовую, рисовую и наоборот;

- батон на пшеничный хлеб;

- фрукты: яблоко на банан, грушу, апельсин и наоборот;

- кондитерские изделия: печенье на вафли и наоборот;

- выпечка:  сдоба обыкновенная на булочку домашнюю, пирожок с капустой на пирожок с морковью и наоборот и другие.

 

Данная памятка предусматривает замену одних продуктов другими только в исключительных случаях и по причине не зависящей от МБДОУ № 111.

 

 

 

 

 

Муниципальное бюджетное  дошкольное образовательное учреждение

Центр развития ребёнка-детский сад №111 «Рябинушка»

432044, г. Ульяновск, ул. Героев Свири, д. 20,тел. 38-97-15

 

ПРИКАЗ

Об упорядочении отчетной  информации воспитателя по работе с родителями.

  42  от 28.07.2016 г.                                                                                                                  

В целях упорядочении отчетной  информации воспитателя по работе с родителями

Приказываю:

1. 10 числа каждого текущего месяца в обязательном порядке каждому воспитателю предоставить руководителю следующую информацию:

- ксерокопии квитанций по оплате за содержание детей в детском саду своей группе;

- списки родителей имеющих текущую задолженность с 10 числа.

Информацию предоставлять в любой удобной для воспитателя форме.

 

2. Контроль за исполнением приказа оставляю за главным бухгалтером Чеботок Е.Н.

 

 

 

Заведующая МБДОУ № 111                                                                                      Т.М.Толочманова